Blumenkohl muss nicht langweilig sein! In einer würzigen Panade gebacken und anschließend mit BBQ-Sauce glasiert, wird daraus ein leckerer Snack für einen gemütlichen Abend mit Freunden. Dazu passt besonders gut unser Sour-Cream-Dip.
Für 3–4 Personen als Snack
Zutaten
- 1 Blumenkohl, in Röschen geteilt
- 120 g Mehl
- 1 Prise Salz
- ½ TL Currymischung
- 2 TL Arabica-Gewürzmischung
- 120 ml Mandelmilch
- 90–120 ml Wasser
- 80–100 g BBQ-Sauce
- Etwas Wasser zum Verdünnen der Sauce
Zubereitung
- Den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Blumenkohl waschen und in mundgerechte Röschen teilen.
- Mehl, Salz, Curry und Arabica-Gewürzmischung in einer Schüssel vermengen. Mandelmilch und zunächst 90 ml Wasser dazugeben und alles zu einer glatten, sämigen Panade verrühren. Bei Bedarf noch etwas Wasser hinzufügen.
- Die Blumenkohlröschen in der Panade wenden, bis sie rundherum bedeckt sind. Auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen.
- Die Wings etwa 20 Minuten backen, bis die Panade fest wird.
- Die BBQ-Sauce mit etwas Wasser verrühren, sodass sie sich gut verstreichen lässt. Die Blumenkohlröschen vorsichtig darin wenden oder mit der Sauce bestreichen.
- Weitere 15–20 Minuten backen, bis die Glasur leicht karamellisiert ist. Dabei im Blick behalten, damit die Sauce nicht verbrennt.
Tipp: Die Wings direkt aus dem Ofen servieren. Mit einem frischen Dip schmecken sie besonders gut!
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