Pulled Jackfrucht ist eine tolle vegetarische Alternative für alle, die es bei Wraps und Burgern gerne deftig mögen. Durch ihre faserige Konsistenz lässt sich die Jackfrucht wunderbar auseinanderziehen. Zusammen mit einer rauchigen BBQ-Sauce entsteht eine würzige Füllung, die sich vielseitig kombinieren lässt.
Für 4–6 Portionen
Zutaten
- 2 Dosen Jackfrucht, insgesamt ca. 800 g
- Etwas Pflanzenöl
- Paprikapulver
- Geräuchertes Paprikapulver
- Knoblauchpulver
- Kreuzkümmel
- Salz
- Ca. 150–250 g BBQ-Sauce nach Geschmack
Zubereitung
- Die Jackfrucht abgießen und gut abtropfen lassen. Anschließend die Stücke mit zwei Gabeln auseinanderziehen, sodass eine faserige Masse entsteht. Harte Kernstücke gegebenenfalls entfernen.
- Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und die Jackfrucht einige Minuten anbraten.
- Mit Paprikapulver, geräuchertem Paprikapulver, Knoblauchpulver, Kreuzkümmel und Salz würzen.
- Die BBQ-Sauce großzügig dazugeben und alles bei mittlerer bis niedriger Hitze etwa 10–15 Minuten köcheln lassen. Dabei gelegentlich umrühren.
- Falls die Mischung zu trocken wird, noch etwas BBQ-Sauce oder einen kleinen Schuss Wasser hinzufügen.
Tipp: Mit knackigem Salat, Tomaten, Guacamole und Sour Cream in einem Wrap servieren. Auch als Burgerfüllung ist die Jackfrucht richtig lecker.
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